Rôle du zinc dans les processus énergétiques

Article éducatif • February 2026

Le zinc : oligo-élément essentiellement important

Le zinc est impliqué dans plus de 300 réactions enzymatiques du corps humain. Parmi ces réactions, plusieurs sont directement liées à la production, la transformation et l'utilisation de l'énergie cellulaire.

Comme cofacteur enzymatique, le zinc facilite les réactions qui permettent aux cellules de convertir les nutriments en ATP, la molécule énergétique universelle. Sans zinc suffisant, ces réactions fonctionnent de manière moins efficace.

Zinc et fonctions énergétiques

Le zinc participe au métabolisme des glucides, des lipides et des protéines. Il est nécessaire pour la synthèse de l'insuline et l'action de cette hormone sur les cellules, affectant directement comment le corps utilise les sources d'énergie.

Le zinc soutient également le système immunitaire et la fonction thyroïdienne, deux systèmes qui affectent significativement les niveaux d'énergie et le métabolisme général.

Sources alimentaires de zinc

• Huîtres et fruits de mer : sources très concentrées de zinc
• Viande rouge : bœuf, agneau, riche en zinc biodisponible
• Volaille : poulet, dinde, sources accessibles
• Œufs : zinc bien absorbable
• Légumineuses : pois chiches, lentilles, haricots
• Noix et graines : courges, sésame, noix de cajou
• Produits laitiers : lait, yaourt, fromage
• Grains complets : contiennent du zinc (moins bien absorbé)

Biodisponibilité et absorption

Le zinc issu des sources animales est mieux absorbé que celui des sources végétales. Les végétaliens et végétariens doivent consommer des portions plus importantes d'aliments riches en zinc ou en créer des combinaisons synergiques.

La vitamine C améliore l'absorption du zinc. Combiner une source de zinc avec des aliments riches en vitamine C (tomates, poivrons, agrumes) optimise l'apport.

Équilibre nutritionnel

Un apport régulier et équilibré en zinc contribue à des processus énergétiques optimaux et à une performance métabolique générale stable. Les besoins varient selon l'âge, le sexe et l'activité physique.

Une alimentation variée incluant régulièrement les sources énumérées ci-dessus assure une couverture adéquate des besoins en zinc pour la majorité des individus.

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